Rigotte de Condrieu - lot de 2 -

Voici probablement mon préféré parmis les fromages de chèvre !
Ce fromage originaire de Rhones Alpes a reçu son Appelation d'Origine Protégée récemment - décret de Janvier 2009 -
La Rigotte s'apprécie selon les goûts à différents degrés de maturité : frais, mi-sec, sec ou affiné lorsque son bleuté révèle son caractère !
Sa pâte est tendre et fondante et sa croûte est de couleur ivoire et irrégulière. Son gôut dégage des arômes de noisette mêlés a un parfum délicat de miel et d'accacia.
Une peu d'histoire ...... La Rigotte de Condrieu est fabriquée sur les pentes du massif du Pilat, depuis le 19ème siècle.
Rigotte de Condrieu tire son nom de l’association de Rigotte venant du terme « rigol » ou « rigot » désignant les petits ruisseaux du Pilat qui dévalaient vers les vallées et de Condrieu, principal marché de commercialisation à l’époque. Le village de Condrieu était alors un centre commercial très actif et aussi un lieu de recrutement pour tous les Mariniers du Rhône, il existe donc une tradition de commercialisation ancienne..

Fromage AOP depuis 2008

Fromage au lait cru
Gras / Sec : 45 %
Matière Grasse sur Matière Sèche : 22 %

Se déguste bien évidemment avec un Condrieu ou un Côte - Rôtie ........

Fabrication : Artisanale - Lait cru - AOP