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Oeufs bénédictine au Saint-Nectaire

recette postée par fromage-aop.com

Pour : 4 personnes
Préparation : 10 min
Cuisson : 9 min

Ingrédients :
8 tranches de Saint-Nectaire
4 muffins anglais
8 œufs
Sel - poivre
1 cuiller à soupe de vinaigre de vin blanc
Quelques brins de ciboulette

Préparartion :

Préchauffez le four à 180°C.
Coupez le Saint-Nectaire en fines tranches.
Coupez les muffins en deux et déposez une tranche fine de Saint-Nectaire sur chaque moitié de muffin ; mettez-les au four pour 5 minutes, jusqu’à ce que le fromage soit fondu.
Faites pocher les œufs 3 à 4 minutes dans de l’eau vinaigrée frémissante. Sur chaque demi-muffin avec le Saint-Nectaire fondu, déposez un œuf poché et parsemez de ciboulette ciselée.
Servez chaud.

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